Buon Appetito in unserem kleinen Restaurant in der Toskana! Im Ferien­haus Podere Palazzone servie­ren wir unseren Gästen lokale Spezia­li­tä­ten der Toskana aus eigenen Bio-Produk­ten. Boden­stän­di­ges, schmack­haf­tes Essen, von Mamma mit Liebe zubereitet.

Ein Blick in den Gemüse­gar­ten, Eiersu­chen im Hühner­stall und ein Streif­zug durch die Trocken­kam­mer. Eine Handvoll frischer Kräuter oder Salat. Dazu vielleicht ein Besuch auf dem Wochen­markt. Im Winter ein Griff nach Einge­leg­tem und Einge­mach­tem. Ein Schuss Fanta­sie, Respekt vor Lebens­mit­teln und Dankbar­keit. Vor allem aber viel Hingabe. So ungefähr muss damals Großmutter vorge­gan­gen sein, um die müden Männer des Bauern­hofs Podere Palazzone wieder munter zu machen, wenn sie von der harten Feldar­beit heimkehr­ten. Allzu viel hat sich daran bis heute nicht geändert.

Die typische Küche der Toskana ist unprä­ten­tiös und natur­ver­bun­den. Sie ist einfach lecker! Ihre Welt ist robuste Keramik, statt feinem Porzel­lan. Deshalb bevor­zugt sie eine alte Marmor-Tisch­platte, an Stelle einer gestärk­ten weißen Tisch­de­cke. Zum Essen gehört ein fiasco di vino und angeregte Unter­hal­tung. Lokal und saiso­nal, so isst man in der Toskana. Beste Bio-Rohstoffe und die passen­den Kräuter, dazu ein paar Tropfen köstli­ches Olivenöl – das ist authen­ti­sche Toskana. Lasse dich im Rahmen unserer thema­ti­schen Abend­essen tiefer in das Wesen der toska­ni­schen Essens einfüh­ren. Gerne auch vegetarisch.

Das Willkom­men-Abend­essen in unserem familiä­ren Restaurant huldigt dem vielleicht wichtigs­ten Rohstoff, den die Toskana zu bieten hat: die Olive. Wir begin­nen mit einer Olivenöl-Degus­ta­tion und zeigen dir in mehre­ren Gängen, was alles in dieser Frucht steckt. Der langen kultur­his­to­ri­schen Bedeu­tung der Olive fühlen wir uns verpflich­tet. Denn schon in der Jungstein­zeit, vor 9000 Jahren, sammel­ten unsere Vorfah­ren wilde Oliven. Ihr landwirt­schaft­li­cher Anbau begann vor ca. 4000 Jahren im frucht­ba­ren Halbmond. Uns gefällt die Legende, wonach Athene, die Göttin der Weisheit, daran betei­ligt war. Sei war Lieblings­toch­ter des obers­ten olympi­schen Gottes, Zeus. Um die Mensch­heit zu segnen, rammte sie ihre Lanze in den Boden. Daraus spross der erste Oliven­zweig. Auch die Symbo­lik des Oliven­baums als Zeichen des Friedens, so z.B. in der Flagge der UNO, gefällt uns sehr.

Zur Wochen­mitte widmen wir uns im Restaurant mit familiä­rem Ambiente den Klassi­kern der italie­ni­schen Küche. Denn aufge­tischt wird der ganze Stolz Itali­ens. Gerichte, die über die Landes­grenze bekannt und beliebt sind, aber oft verzerrt darge­stellt werden. Wir hinge­gen halten uns strikt an die Tradi­tion. Einfa­che, mediter­rane Küche zu der man nicht Nein sagen kann. Geschmacks­er­leb­nisse, bei denen unsere lokalen Zutaten zu Haupt­dar­stel­lern werden.  Typisch italie­nisch und gesund. Die Speisen servie­ren wir so, wie es in der Familie und unter Freun­den üblich ist: Nicht auf minima­lis­tisch dekorier­ten Tellern, sondern aus einla­den­den Schüs­seln in der Tisch­mitte.  Auf diese Art kannst auch du in unserem Agritu­rismo an der authen­ti­schen dolce vita der Toskana teilhaben.

Das arrive­derci-Abend­essen steht ganz im Zeichen der Küchen­kräu­ter der Toskana und ihrer vielfäl­ti­gen Einsatz­mög­lich­kei­ten. Von der Kräuter-Bruschetta bis hin zum Salbei-Sorbet bietet unser Restaurant einen Streif­zug durch eines der schöns­ten Natur­ge­schenke der Toskana an. Denn was wäre Italien ohne Basili­kum? Was wäre die Toskana ohne Rosma­rin und Thymian? Entde­cke, wie man durch Kräuter die typische Frische in Vorspei­sen und Pasta-Gerichte bekommt. Freue dich auf einen Braten im Kräuter­man­tel und Schmor­ge­richte mit der beson­de­ren mediter­ra­nen Note. Und lass dich nach dem Essen von unserer Grappa mit Weinraute überra­schen. Vielleicht inspi­riert dich das ja, die eine oder andere Urlaubs­er­in­ne­rung des Gaumens mit nach Hause zu nehmen. Gerne teilen wir unsere Rezepte mit dir. Außer den wenigen Details, die dafür bestimmt sind, in Famili­en­hand zu bleiben.

Einzel­bu­chung

• Abend­essen: 30
• Abend­essen Bistecca alla Fioren­tina: 49
• Frühstück: 14

Paket-Angebot (Voraus­bu­chung)

• Paket Specia­lità, drei Abend­essen Themen­abende pro Woche (Sonntag, Mittwoch, Freitag): 79
• Paket Buongiorno, Frühstück sieben mal pro Woche: 86

Alle Abend­essen beinhal­ten ein komplet­tes Menue (Vorspeise, Haupt­speise, Nachtisch) inklu­sive Wasser, ohne sonstige Getränke. Das Abend­essen für Kinder unter 10 Jahren wird zum halben Preis berech­net. Die Bistecca alla Fioren­tina berei­ten wir gerne ab zwei Gästen zu. Alle Preise verste­hen sich pro Person in €.